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thaw

aoi yukidoke


by the-thaw
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良い感じです・・

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昨夜遅くに始めたスモーク・・今回はきっちり塩抜きをし、乾風もシッカリと・・
左手前が豚モモ肉、その上のイモみたいなのが鶏ムネ肉。そして左の2本が豚バラ肉。
脂身の抜け方も調度良く、味見では完璧・・笑) これを1週間ほど冷蔵庫で熟成させる予定です。

さて、来週末は試食会でもしますか!   笑)
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by the-thaw | 2007-11-22 20:27 | It cooks