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thaw

aoi yukidoke


by the-thaw
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塩抜き・・

昨晩、漬込んでいた豚バラとモモの塩抜きをした・・
一昼夜塩抜きをしたのにも関わらず、まだ塩っぱい。
なので本日、日中も大きな鍋に水を張って、入れてまま・・
流水が良いのは分るが、水モッタイないし・・笑)

さぁ! 明日は肉を干して、いよいよスモーク!
何だか一人で盛り上がっている僕です・・笑)
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by the-thaw | 2007-11-19 20:29 | It cooks